主料
半干面500g
辅料
香葱1把
蚝油1勺
老抽2勺
生抽3勺
盐少许
香油少许
白糖半勺
1. 首先把小葱洗净,沥干水分,葱白切末葱绿切段,放一边备用。
2. 碗中按照1:2:3的比例依次放入耗油,老抽,生抽,搅拌均匀。
3. 起锅烧油,油温5成热时候放入葱段。
4. 炸至焦黄色盛出备用。
5. 把碗中的酱料倒入油锅中,起泡后放半勺白糖,搅拌30秒左右后盛出备用。
6. 锅开后煮面,煮2~3开,放一点盐和少许香油,使面条更加劲道爽滑。
7. 面条煮熟之后过凉水,放入碟中。
8. 加上熬好的葱油搅拌均匀,放上炸好的葱段和葱末,制作完成。
怎样在家做好吃的葱油拌面 扩展
干面条 2簇 、 生抽 1勺 、 老抽 2/3勺 、 糖 半勺 、 盐 1/5勺 、 香葱 2一3根 、 熟白芝麻 半勺 、 食用油 3勺
烹饪步骤
香葱2-3根洗干净切段
锅内放油3勺,中火加热油放入葱段
全程用中火
葱段开始变色
香葱变成焦黄
准备一只碗,1勺生抽,老抽2/3勺,糖半勺、盐1/5勺,最后倒入葱油备用,锅内水开,放入二簇干面,面条煮熟,面条捞出放入盘中,1勺清汤,倒入葱油拌匀,装盘撒上葱花。撒上熟芝麻即可食用。
怎样在家做好吃的葱油拌面 扩展
熬制小葱后,加入辅料调制成葱油,淋入煮好过凉的面条中,搅拌均匀即可食用葱油拌面。
炸制葱油
小葱切段,葱白用刀拍碎,锅里放油,微热时放入葱白,炸至微焦捞出,放入葱段,小火慢炸,炸至水干...
加入辅料
放入20克白糖,100克生抽,50克老抽,开小火慢慢加热,加热到起泡后就可以关火,倒入碗中放凉。
煮制面条
水开后下锅煮面,再放入几颗青菜,面条煮熟后,捞出过凉水,沥干水分后放入碗中,加入炸干的葱叶,放入三勺葱油,搅拌均匀,放入青菜,放入小葱花点缀即可。